15-02-2019

Estremus - VINHO Grandes Escolhas (19 Pontos)

Hectare e meio de excelência

Uma parcela de vinha muito especial, plantada na encosta do castelo de Estremoz, interage de forma brilhante com o estilo muito próprio do enólogo para comprovar, se necessário fosse, que o elemento humano é uma importantíssima parte do terroir.

A vinha que origina o Estremus nem precisava de dar bom vinho, bastava-lhe ser aquilo que é: uma das manchas vitícolas mais bonitas e fotogénicas de Portugal. Encimada pelo imponente castelo de Estremoz, agarra o olhar de todo o visitante, que cruza a principal entrada da cidade. A vinha de 25 hectares foi plantada em 2001, mas a parcela do Estremus, na zona mais alta da encosta é uma muito pequena parte (na verdade apenas 1,5 ha) que o tempo foi erodindo de forma diversa das áreas circundantes, deixando a rocha mármore à superficie. E aqui começa o papel decisivo do Homem na definição e expressão do terroir. O proprietário, João Portugal Ramos, percebeu estar perante algo distinto, e resolveu plantar esta parcela com duas castas tradicionais, talvez as mais identitárias do Alentejo, Trincadeira e Alicante Bouschet, em iguais proporções. Consciente da beleza do local, as castas foram instaladas em linhas alternadas, para gerar um contraste de cores, amarela e vermelh, no início do outono, após a vindima. A intervenção estendeu-se à redução da capacidade produtiva das plantas, limitando-aa menos de 4 toneladas por hectare, sendo a vindima das duas castas feita em conjunto.
Depois, veio o trabalho do enólogo que, neste caso, se preocupou em preservar ao máximo as características da matéria prima, sem prejuízo daquilo que é o estilo (e o gosto pessoa, acredito) de João Ramos. Os vinhos de João Ramos, enquanto produtor e enólogo, sempre se caracterizaram pela qualidade da fruta, pela ausência de imperfeições, pelo equilíbrio acído, polimento de taninos e elegância de conjunto. O Estremus, seu vinho mais precioso e raro (apenas 3.288 garrafas), não poderia ser diferente. E, na verdade, este vinho (que fermentou em lagares feitos de mármore, tal como o solo onde nasceu) é tudo isso. E é também a "cara" daquela vinha, daquelas castas, daquele Alentejo. É um vinho feito por gente. Porque, ao contrário do que alguns possam pensar, os vinhos não se fazem sozinhos. Luís Lopes 
 
Com Trincadeira e Alicante Bouschet, duas uvas clássicas do Alentejo, pisado e fermentado em lagares de mármore. A fruta é de enorme qualidad, assente em notas de groselhas pretas e amoras, ligada por muito discretos fumados e especiarias da barrica. Os taninos de seda estão perfeitamente envolvidos pelo corpo cheio, a que a fina e vibrante acidez do Alicante empresta leveza e frescura. As típicas notas de vegetal seco da Trincadeira conferem-lhe evidente carácter alentejano, sem sombra de rusticidade, antes um notável equilíbrio e elegância que perduram no muito longo final. Com tudo no sítio certo, um tinto de puro prazer. (14%) LL
 
19 / 20 Pontos
 
Estremus
 
REG. ALENTEJANO TINTO 2015
J.PORTUGAL RAMOS
 
De enorme elegância, é um vinho para
pratos elaborados, com diversas texturas,
aromas e sabores. Não estará ao alcance
de todos, pela dificuldade de elaboração
e custo dos ingredientes, mas a clássica
"perdiz à convento de Alcântara", com foie
gras e trufas, seria o casamento perfeito.
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Fonte: Peter Anderson e Ben Baumberg, O álcool na Europa:Uma prespective de saúde pública - Relatório para a Comissão europeia, 2006.
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