A beleza da planície alentejana, a cultura, a caça e a rica tradição gastronómica fazem de Estremoz uma região apaixonante. Fundada em 1258 por D. Afonso III, aqui viveu D. Dinis e Vasco da Gama foi investido Comandante no descobrimento do caminho marítimo para a Índia. Em pleno coração do Alto Alentejo, os solos derivados de xisto e argilo-calcários, bem como o clima de influência continental, permitem obter reduzidas oscilações qualitativas e vindimas sem chuva, condições ideais para uma cultura vitivinícola de exceção.
Foi este o local eleito por João Portugal Ramos para fazer os seus primeiros vinhos, após uma longa carreira como enólogo consultor nas principais regiões vitivinícolas de Portugal.
João Portugal Ramos iniciou a plantação de vinhas próprias em Estremoz em 1989. Desde então a área de vinha tem crescido, com o objetivo primordial de se obter, em cada vindima, uma seleção criteriosa de uvas destinadas a vinhos de exceção.
Projetada respeitando as linhas da arquitetura tradicional alentejana, a Adega Vila Santa, construída em 1997 e posteriormente aumentada em 2000 e em 2017, colocou Estremoz na rota dos grandes vinhos, acolhendo viajantes de todo o mundo. É hoje a sede do Grupo João Portugal Ramos.