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Notas de prova

Cor amarela dourada. Aromas a casca de toranja, notas florais e mel. Na boca é volumoso sem deixar de ser fresco, com um final longo, devendo-se ao equilíbrio entre a doçura e a acidez.

Características
Castas Arinto
Tipo de Solo

Solo argiloso

Vindima

Manual para caixas pequenas, nos últimos dias de outubro.

Vinificação

Depois de vindimadas, as uvas são armazenadas na câmara frigorifica dando início ao seu arrefecimento até atingirem temperaturas negativas, para que congelem praticamente. Posteriormente são desengaçadas e prensadas, dando origem a um mosto com uma riqueza enorme em açúcares. A fermentação realiza-se em cubas de inox com temperatura controlada, quando se atinge o ponto desejado entre álcool e açúcar residual, procede-se à paragem da fermentação com recurso a frio.

Estágio

24 meses em barricas de carvalho francês e húngaro de 300 litros.

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"O late harvest é a nova coqueluche do vasto portefólio da JPR Vinhos, agora também com a mão do filho João Maria, tal como a gama de VV."
Nuno Miguel Silva, Jornal Económico 2020
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